Les graines et l’huile de lin

mercredi 6 octobre 2010

Les graines et l’huile de lin

Les graines et l’huile de lin sont des produits riches en Oméga 3, une des nouvelles stars en matière de nutrition

Les propriétés des graines et l’huile de lin

Les graines et l’huile de lin sont des produits qui renferment de nombreuses richesses nutritives grâce à leur forte teneur en oméga 3 et en lignanes. L’oméga 3 fait partie des acides gras essentiels qui protègent les membranes cellulaires. Dans les graines de lin, ces lipides contribuent à réduire les caillots sanguins pour éviter les risques d’accident cardio-vasculaire cérébral et les maladies cardio-vasculaires. Le taux de cholestérol est également diminué. Comme l’organisme ne produit pas d’oméga 3, il est important de se tourner vers les aliments qui en contiennent comme les poissons et les graines de lin. Ces dernières sont idéales pour les végétariens.

Les graines et l’huile de lin sont une grande source de lignanes, composés phénoliques possédant des propriétés communes avec les hormones sexuelles. En effet, les lignanes sont considérés comme des phytoestrogènes et aussi des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres. Les graines de lin en contiennent 800 fois plus que les autres aliments. Les lignanes peuvent aider à combattre le cancer du sein ainsi que de la prostate. En tant que phytoestrogènes, elles préviennent également les symptômes de la ménopause. Les lignanes combattent également les bactéries, les virus ainsi que les champignons.

Utilisation des graines et l’huile de lin

Pour consommer les graines de lin, il suffit d’ajouter 10 g de graines de lin entières, écrasées ou broyées dans un verre d’eau à boire une à trois fois par jour. Cette préparation est idéale pour lutter contre la constipation. Les personnes qui veulent réduire leur taux de cholestérol doivent régulièrement consommer 20 à 50 g de graines de lin moulues. Pour soulager une gastrite ou une entérite, il suffit de tremper 5 à 10 g de graines broyées dans 150 ml d’eau pendant près de 20 à 30 minutes. Il faut filtrer le tout avant de boire. En usage externe, 30 à 50 g de graines écrasées sont à infuser dans une eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Cette préparation sert de cataplasme chaud ou humide.

Il faut consommer l’huile extraite des graines de lin en petite quantité. Dans du thé, vous pouvez rajouter 5 ml à 10 ml d’huile pour soulager la constipation et les ulcères d’estomac. Pour la peau, elle est efficace pour apaiser les brûlures, les engelures et favorise la cicatrisation des plaies. C’est également une excellente huile de massage pour soulager les douleurs musculaires comme l’arthrite. Pour les personnes qui souffrent de psoriasis ou d’eczéma, l’huile de lin est un bon traitement. Elle s’applique sur les zones infectées. Les graines de lin sont déconseillées aux personnes qui souffrent d’occlusion intestinale. L’huile de lin ne s’utilise pas en friture, car elle ne supporte pas la chaleur. Comme elle se rancit facilement, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur ou de la consommer rapidement.